เครื่องอบ การตากแห้งเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ เห็ด สมุนไพร ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงคงองค์ประกอบทางเคมี รสชาติ และกลิ่นไว้ เครื่องอบผักและผลไม้ จะช่วยในเรื่องนี้ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้อง เกณฑ์ที่สำคัญ เครื่องอบผักและผลไม้ พลังมันเกี่ยวข้องกับความจุของอุปกรณ์โหลดสูงสุด ตัวเลือกครัวเรือนมีตัวบ่งชี้สูงถึง 800 W ตัวเลือกฟาร์ม 1,000 W ขึ้นไป

วิธีการจ่ายอากาศ การอบแห้งเป็นแบบแนวตั้งและแนวนอน ในกรณีแรก พาเลทจะวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ลมอุ่นที่พัดมาจากด้านล่างขึ้นบน ในกรณีที่สอง ถาดจะถูกใส่เข้าไปในร่อง เช่น แผ่นอบในเตาอบ และจะถูกเป่าจากด้านหลังของตัวเครื่อง นั่นคือ ในแนวนอน แต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสีย วิธีการทำความร้อนใช้องค์ประกอบความร้อนแบบคลาสสิกและอินฟราเรด อดีตเพิ่มอุณหภูมิอากาศ หลังความร้อนเฉพาะผลิตภัณฑ์

วัสดุก่อสร้าง พลาสติกหรือโลหะมักใช้กันมากกว่า บางครั้งใช้ทั้งสองอย่าง ประเภทการควบคุม ความแม่นยำของอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับมัน มีกลไกปุ่มกดและระบบควบคุมแบบสัมผัส จำนวนพาเลท มากไปก็ไม่ดีเสมอไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจุและความสูงของด้านข้าง อุปกรณ์เพิ่มเติม พาเลทตาข่าย เม็ดมีดแบบหล่อช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการใช้อุปกรณ์ จะดีกว่าเมื่อรวมเข้าด้วยกัน

ทุกรุ่นเหมาะสำหรับการอบแห้งผัก เห็ด ทำฟรุตชิพ มาร์ชเมลโลว์ บางชนิดทำให้คุณสามารถปรุงไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก หรือแม้แต่โยเกิร์ตทำเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกหน่วยการทำงาน มาพิจารณารายละเอียดวิธีการทำสิ่งนี้ ความแตกต่างจากเครื่องขจัดน้ำออก เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน เราจะพูดถึงเครื่องขจัดน้ำออกทันที ความแตกต่างระหว่างเครื่องกับเครื่องอบผ้าคืออะไร บ่อยครั้ง ความแตกต่างอยู่ในฟังก์ชันและการออกแบบเพิ่มเติม

อุปกรณ์ที่มีชื่อทันสมัยมีเซนเซอร์อุณหภูมิที่แม่นยำ พัดลมหลายตัว และโครงสร้างองค์ประกอบความร้อนที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เป็นเวลานานมีเพียงโครงสร้างลูกบาศก์ที่มีการโหลดในแนวนอน ซึ่งชวนให้นึกถึงเตาอบเท่านั้นที่เรียกว่าเครื่องขจัดน้ำออก ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว เครื่องทำลมแห้งแบบทรงกระบอกรับน้ำหนักสูงสุด แบบฉัตร ม้าหมุน ยังมีคุณสมบัติเพิ่มเติมอีกด้วย

ปรากฏโมเดลลูกบาศก์สี่เหลี่ยมพร้อมจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ผู้ผลิตต่างขยายการทำงานอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น จึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างที่ชัดเจนจากเครื่องขจัดน้ำออก กล่าวโดยย่อ ความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์ขณะนี้อยู่ในชื่อเท่านั้น ทั้งเครื่องขจัดน้ำและ เครื่องอบ แห้งในครัวเรือนที่ง่ายที่สุดสามารถมีฟังก์ชัน พลังงาน ระบบทำความร้อนที่คล้ายกัน และการกระจายความร้อนเหมือนกัน ดังนั้น จึงไม่สำคัญว่าจะเรียกผู้ช่วยในครัวอย่างไร

เราจะพิจารณาชื่อเป็นคำพ้องความหมาย พารามิเตอร์ที่สำคัญ แต่ในขณะเดียวกัน ก็ทำให้เกิดความสับสนเมื่อซื้อเครื่องอบผ้า ผู้คนมักเลือกเครื่องจักรที่มีกำลังสูงกว่าเพราะพวกเขาคิดว่าดีกว่า ทำงานได้ง่ายขึ้น และประหยัดเวลา อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบหลักของการทำให้แห้งเหนือวิธีการเก็บเกี่ยวอื่นๆ คือการรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ ดังนั้น จึงไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานสูงสุดเสมอไป การแปรรูปดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย

ในเครื่องขจัดน้ำออก พารามิเตอร์กำลังจะสัมพันธ์กับขนาด การบรรทุก และความจุ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีถาด 1,000 W สามหรือห้าถาด กำลังของมันไม่เกิน 200 ถึง 500 W เพียงพอที่จะทำให้อาหารแห้งจำนวนเล็กน้อยรายละเอียดที่สำคัญ ไม่แนะนำให้ทำแห้งผลไม้พร้อมสมุนไพรหอม เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ พร้อมกัน วิธีการจ่ายอากาศ เครื่องขจัดน้ำออกคือแนวตั้ง กระบอกสูบยอดนิยม และแนวนอนกล่องที่มีประตู

แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง คนส่วนใหญ่ซื้อรุ่นท็อปโหลด พวกมันเป็นทรงกระบอก หรือลูกบาศก์ซึ่งข้างในนั้นใส่ถาด การทำความร้อนและการเป่าในกรณีนี้ จะดำเนินการจากด้านล่าง ความนิยมของเทคนิคนี้เกิดจากต้นทุน ราคาของรุ่นที่ง่ายที่สุดคือ 1,500 บาท นอกจากนี้ เครื่องเป่าแนวตั้งยังดึงดูดใจด้วยขนาดที่เล็ก ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความรู้จักครั้งแรก

ข้อเสียของเครื่องเป่าแนวตั้ง การไหลของอากาศไม่สม่ำเสมอ เครื่องทำความร้อนมาจากด้านล่าง ดังนั้น ถาดบนที่มีผลไม้หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะแห้งนานขึ้น จำเป็นต้องเปลี่ยนระดับเป็นระยะ และนี่เป็นการเสียเวลาเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น หากต้องการวางถาดด้านล่างให้สูงขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องถอดและย้ายถาดอื่นๆ ทั้งหมด ความชื้นระบายออกและเข้าไปที่บล็อกความร้อน นอกจากนี้ ยังมีการอาบน้ำสีเขียวสมุนไพรอนุภาคของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

รุ่นราคาถูกใช้ประเภทการควบคุมที่ง่ายที่สุด ไม่มีฟังก์ชันเพิ่มเติม เป็นการยากที่จะตั้งอุณหภูมิ เวลาที่แน่นอน ไม่มีการจับเวลาป้องกันความร้อนสูงเกินไป นอกจากนี้ ยังมีเครื่องอบผ้าแนวตั้งที่มีพัดลมอยู่ด้านบน อุปกรณ์ดังกล่าวถือว่าปลอดภัยกว่า เนื่องจากมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่ผลไม้แปรรูปและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะเข้าสู่เครื่องทำความร้อน ข้อเสียคือต้นทุนที่สูงขึ้น

เครื่องอบผ้าแบบโหลดแนวนอนจะสะดวกกว่าในการใช้งาน คล้ายกับตู้หรือเตาอบ ข้อดีของรุ่นที่มีการโหลดในแนวนอน เนื่องจากความร้อนและการเป่าที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ระบบไม่ได้อยู่ด้านล่าง เช่นเดียวกับในเครื่องอบผ้าแนวตั้ง แต่อยู่ในผนังด้านหลัง ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายถาด หากชิ้นผลไม้ที่ด้านบนหรือด้านล่างไม่แห้งดี ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนถาด ไม่จำเป็นต้องถอดประกอบโครงสร้างทั้งหมด

ง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพ ความพร้อมในการอบแห้ง ก็เพียงพอที่จะเปิดประตูดึงแผ่นอบที่ต้องการออกมาดูสัมผัส ฟังก์ชันเพิ่มเติม การควบคุมที่แม่นยำยิ่งขึ้น มีเซนเซอร์อุณหภูมิ โหมดต่างๆ ข้อเสียเปรียบหลักคือเครื่องเป่าแนวนอนมีราคาแพงกว่ารุ่นทรงกระบอกที่มีการโหลดในแนวตั้ง นอกจากนี้ ยังมีขนาดใหญ่มาก ต้องการพื้นที่สำหรับการติดตั้งและการจัดเก็บ หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวผักใบเขียว ผลไม้หรือผักในปริมาณเล็กน้อย

การดำเนินการทั้งตู้จะไม่สะดวกและไม่มีประโยชน์ เป็นการสมควรมากกว่าที่จะเลือกแบบจำลองย่อส่วนประเภทแนวตั้ง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการทำให้แห้งโดยใช้ตัวทำความร้อนและพัดลม หลักการทำงานค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ องค์ประกอบความร้อนเพิ่มอุณหภูมิการไหลของอากาศกระจายไปทั่วห้องด้านในความชื้นระเหยและหลบหนีผ่านรู เมื่อเร็วๆ นี้ ได้มีการวางจำหน่ายเครื่องขจัดน้ำแบบอินฟราเรดรุ่นต่างๆ

พวกเขาปล่อยแสงความร้อนที่สามารถเทียบได้กับรังสีของดวงอาทิตย์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่อากาศภายในห้องที่ถูกทำให้ร้อน อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เองก็สูงขึ้น ผู้ผลิตอ้างว่าผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผักมีรสชาติดีกว่ารักษารูปลักษณ์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า ในความเป็นจริง ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องทำความร้อนทั้งสองประเภท ตามกฎแล้วจะเป็นราคาเท่านั้น เครื่องขจัดน้ำอินฟราเรดมีราคาแพงกว่ามาก ผู้ผลิตเรียกมันว่าบวกใช้พลังงานน้อยลง

อุณหภูมิมีความสำคัญมากขึ้นในการแปรรูปอาหาร ด้วยคุณค่าที่สูง วิตามินบางชนิด เช่น กรดแอสคอร์บิก บี9 และแร่ธาตุบางส่วน โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เครื่องอบผ้าในครัวเรือนมักไม่ค่อยอุ่นอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส ผลไม้ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิ 35 ถึง 50 องศา ในขณะที่ยังคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ เฉพาะเครื่องอบผ้าบางรุ่นเท่านั้นที่มีความร้อนสูงถึง 90 ถึง 100 องศา

บ่อยครั้งอุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชันราคาแพงที่ใช้สำหรับการผลิตเนื้อสัตว์และปลาอันโอชะ วัสดุเครื่องอบผ้าราคาถูกส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก วัสดุมีน้ำหนักเบา คุ้มค่า และดูแลรักษาง่าย อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอีกมากมาย พลาสติกดูดซับกลิ่น รอยขีดข่วน สามารถย้อมสีได้ ความเปราะบางเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันกังวลมากที่สุด เป็นการยากที่จะทำลายร่างกายของโครงสร้าง แต่ถาดแตกและแยกได้ง่าย

คุณต้องซ่อมซื้อเปลี่ยน มองหามุ้งที่คล้ายกัน หรือซื้อเครื่องอบผ้าอื่น เครื่องเป่าโลหะสำหรับผักและผลไม้มีราคาแพงกว่า แข็งแรงกว่า และหนักกว่า ดึงดูดใจด้วยความทนทาน ข้อเสียคือน้ำหนักที่น่าประทับใจของโครงสร้าง ดังนั้น ผู้ผลิตหลายรายจึงผลิตเคสและที่จับจากโลหะและพาเลทพลาสติก คุณยังสามารถหาโมเดลที่ผนังด้านข้างทำจากพลาสติกได้อีกด้วย ชิ้นส่วนโลหะทั้งหมดพบได้ในเครื่องขจัดน้ำออกในแนวนอน

สรุปได้ดังนี้ ถ้าจะซื้อรุ่นแพงและทนทาน ถ้าตั้งใจจะใช้อุปกรณ์ หรือใช้ความระมัดระวังกับชิ้นส่วนที่เป็นพลาสติก นำผลไม้ที่ติดอยู่ออกอย่างระมัดระวัง อย่าเคาะชิ้นส่วนของเครื่องอบผ้าพยายามอย่าทำหล่น ล้างเครื่องให้สะอาดและระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ประเภทการควบคุม ตามกฎแล้วอุปกรณ์ที่ถูกที่สุดจะถูกควบคุมโดยปุ่มหมุนสองปุ่ม ตัวหนึ่งตั้งอุณหภูมิของตัวคายน้ำ อีกตัวหนึ่งกำหนดอุณหภูมิ

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : อาหารญี่ปุ่น ผลประโยชน์ที่สำคัญของธุรกิจอาหารในญี่ปุ่น