มังสวิรัติ การกินมังสวิรัติหรือกินเจ ดังคำกล่าวที่ว่า ความเจ็บป่วยมาจากปาก แต่ในหลายๆ กรณี ไม่มีอะไรผิดปกติกับอาหาร แต่เป็นปัญหาเกี่ยวกับ วิธีการรับประทานอาหารตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหาร ที่มีเกลือสูงเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ง่าย และการรับประทานอาหาร มากเกินไปเป็นเวลานาน

อาจทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารได้ การรับประทานอาหาร ที่ถนอมอาหารมากเกินไป จะเกี่ยวข้องกับการเกิดเนื้องอกมะเร็ง แต่มนุษย์ในฐานะสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ยืนอยู่บนจุดสูงสุด ของห่วงโซ่อาหาร และอาหารของพวกมัน เป็นอาหารที่กินไม่ได้โดยเนื้อแท้ มุมมองไม่ใช่เนื้อสัตว์ หรือมังสวิรัตินี้ ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์

แนวคิดนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ตามทฤษฎีทั่วไป เซลล์มะเร็งต้องการสารอาหาร ในการเจริญเติบโต ยิ่งได้รับสารอาหารมาก ก็ยิ่งเติบโตเร็ว หากคุณทานอาหารมังสวิรัติ เพียงอย่างเดียว สารอาหารที่เข้าสู่ร่างกาย ก็จะลดลงเช่นเดียวกัน สารอาหารที่ได้รับ จากเซลล์มะเร็งก็จะลดลงเช่นกัน และการเจริญเติบโตจะช้าลง ตามธรรมชาติหรือไม่ คำพูดนี้ฟังดูสมเหตุสมผล แต่จริงๆ แล้วเป็นความเข้าใจผิด

ประการแรกไม่มีแนวทาง อย่างเป็นทางการ ในและต่างประเทศ ที่ใช้อาหารโปรตีนต่ำ หรือมังสวิรัติเป็นวิธีการรักษา หรือแผนการรักษาเสริม สำหรับโรคมะเร็ง ในทางตรงกันข้าม ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยา วิธีการตรวจสอบให้แน่ใจ ว่าผู้ป่วยได้รับสารอาหารเพียงพอ ที่จะระงับผลข้างเคียง ของการรักษาได้อย่างไร

ประการที่สองผู้ที่เชื่อเรื่องมังสวิรัติต้านมะเร็ง มีประเด็นหลักคือ การกินเนื้อสัตว์มากเกินไป จะรับโปรตีนจำนวนมาก และโปรตีนเหล่านี้ จะกลายเป็นแหล่งกักเก็บน้ำ หล่อเลี้ยงของเซลล์มะเร็ง และช่วยให้เซลล์มะเร็งเติบโต อย่างไรก็ตามอาหารเช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน เราควรเลิกด้วยกัน และกินแต่หญ้าหรือไม่

ดังนั้นใครก็ตามที่มีความคิดปกติจะเห็นว่านี่เป็น การกินเจสู้มะเร็งเกินห้ามใจ ในช่วงต้นปี2559 หลังจากที่นักแสดงหญิงในยุค90 ได้รับการวินิจฉัย ว่าเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลือง เธอยังคงกินอาหารมังสวิรัติ โดยคิดว่าอาจอดเซลล์มะเร็งได้ แต่พลาดช่วงเวลา ที่ดีที่สุดในการรักษา เมื่ออายุเพียง 26ปี เธอจากโลกนี้ไปในเดือนกันยายนของปีนั้น

มะเร็งเป็นโรคที่กินเนื้อที่ร่างกายมาก ผู้ป่วยเนื้องอก มักมีความต้องการโภชนาการ ของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากการผ่าตัดจิตวิทยา การฉายแสงและเคมีบำบัดเป็นต้น หากคุณกินเจเป็นเวลานาน ร่างกายของคุณจะขาดสารอาหารบางอย่างเช่น โปรตีน วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัว แคลเซียม ธาตุเหล็กเป็นต้น และการขาดสารอาหารเหล่านี้ จะทำให้ความต้านทาน ของร่างกายลดลง และจะไม่สามารถต้านทานมะเร็ง และผลข้างเคียงที่เกิดจากมะเร็งได้

ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยมะเร็ง รับประทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น เนื่องจากสารอาหาร ที่ให้ยังไม่ครอบคลุมเพียงพอ การขาดโปรตีน อาจทำให้เกิดความผิดปกติเช่น เม็ดเลือดขาวต่ำ ภูมิคุ้มกันลดลง การหายของแผลล่าช้า หรือการติดเชื้อ

การขาดวิตามินบี12 อาจทำให้เกิดความผิดปกติ ในระบบประสาทการตอบสนองช้า และความอยากอาหารลดลง อาหารมังสวิรัติมีแคลอรีต่ำ ในขณะที่ผู้ป่วยโรคมะเร็ง รับประทานในปริมาณมาก และมีความต้านทานต่ำ พวกเขาต้องการสารอาหารจำนวนมาก เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย สิ่งนี้แยกออกจากอาหารเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ในอาหารมังสวิรัติ สามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนได้ และยังมีแร่ธาตุวิตามิน และสารอาหารอื่นๆ อีกด้วย แต่ในกระบวนการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง บทบาทของโปรตีนจากสัตว์ ไม่สามารถถูกแทนที่ ด้วยโปรตีนจากพืชได้ เนื่องจากโปรตีนจากสัตว์ ที่มีคุณภาพสูง สามารถดูดซึมได้ดีกว่า โดยร่างกายมนุษย์

โปรตีนที่ดีที่สุดในอาหารมังสวิรัติคือ โปรตีนถั่วเหลือง แต่ก็ยังแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์มาก ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ การขาดอิมมูโนโกลบูลิน ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ โปรตีนกลูเตนขาดไลซีน หนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็น 8ชนิด ที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ และอัตราการใช้โปรตีนนี้ ในร่างกายมนุษย์อยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นโปรตีนจากพืช จึงไม่ดีเท่าโปรตีนจากสัตว์ และอาหารมังสวิรัติบริสุทธิ์ ไม่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีน ของร่างกายมนุษย์ได้

การศึกษาพบว่าการเพิ่มอัตราส่วนของโปรตีน ในอาหารสามารถปรับปรุง สมรรถภาพทางกาย และคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยมะเร็ง ได้อย่างมีนัยสำคัญ และยืดระยะเวลาการรอดชีวิต ปลาเนื้อสัตว์และไข่ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง คนธรรมดาก็ไม่แนะนำอาหารวีแก้นเช่นกัน การกินผักเป็นนิสัยการกินที่ดี ไม่สามารถปฏิเสธได้ เนื่องจากผักอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

การศึกษาพบว่าผู้ทานมังสวิรัติ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เนื่องจากการบริโภคไขมันสัตว์ น้อยเกินไปซึ่งเป็น 2ถึง2.5เท่า ของคนรักเนื้อสัตว์ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ทานมังสวิรัติ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้า และยังเพิ่มความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

เพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และพฤติกรรมการกิน แนวทางการบริโภคอาหาร นำเสนออาหารคลาสสิก 10ประการ ที่ใช้กับประชากรทั่วไปได้แก่ ความหลากหลายของอาหาร ควบคุมน้ำมัน และการบริโภคโปรตีน คุณภาพสูงที่เพิ่มขึ้น จากมุมมองนี้เป็นไปได้จริงๆ ที่จะบรรเทาความเจ็บป่วย ที่เกิดขึ้นจากมัน สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ไม่แนะนำให้รับประทานอาหาร มังสวิรัติ ในอาหารจำเป็นต้องจับคู่เนื้อสัตว์ และผักอาหารที่เหมาะสม และอาหารที่หลากหลาย

อ่านบทความเพิ่มเติม > วัคซีน ไฟเซอร์ได้รับอนุญาตอย่างเร่งด่วนให้ใช้ในเด็กอายุ 12ถึง15ปีจริงหรือไม่?