กาแฟ บลูเมาท์เทน หมายถึงกาแฟที่ผลิตขึ้นเอง โดยเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกาจากการชง กาแฟ ซึ่งตามเกรดจะแบ่งเป็น จาเมกาบลูเมาท์เทนคอฟฟี่ และจาเมกาเมาท์เทนคอฟฟี่ บลูเมาเท่นส์ตั้งอยู่ทางตะวันออกของจาเมกา ภูเขาล้อมรอบด้วยทะเลแคริบเบียน เมื่อใดก็ตามที่อากาศแจ่มใส แสงแดดจะส่องลงบนทะเลสีฟ้าโดยตรง และยอดเขาสะท้อนแสงสีฟ้าสดใสของน้ำทะเล จึงได้ชื่อว่า ยอดเขาที่สูงที่สุดของบลูเมาท์เทน มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 2,256เมตร

เป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในทะเลแคริบเบียน เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง ตั้งอยู่ในเขตแผ่นดินไหวที่มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ อากาศบริสุทธิ์ไม่มีมลพิษ อากาศชื้นมีหมอกและฝนตกตลอดทั้งปี ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ย 1,980มม. อุณหภูมิประมาณ 27องศา สภาพอากาศเช่นนี้ได้สร้างโลก Jamaican Blue Mountains Coffee ที่มีชื่อเสียง ได้สร้างกาแฟที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลก

กาแฟชนิดนี้มีลักษณะของกาแฟที่ดี ไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้น แต่ยังเป็นเพราะการผสมผสานกันอย่างลงตัว ระหว่างกาแฟหวานเปรี้ยวและขม จึงไม่มีความขมเลย มีเพียงความเปรี้ยวในระดับปานกลางและลงตัว

ความลับของรสชาติที่แท้จริงของกาแฟบลูเมาท์เทน ต้นกาแฟทั้งหมดของพวกเขาเติบโตบนเนินเขาขรุขระ ขั้นตอนการเก็บนั้นยากมาก และคนงานหญิงที่ไม่มีทักษะในท้องถิ่น ก็ไม่สามารถทำงานได้ การเลือกเมล็ดกาแฟสุกที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อเลือกเมล็ดที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป จะส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟ เมล็ดกาแฟจะถูกปอกเปลือกในวันเดียวกัน หลังจากที่หยิบแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12-18ชั่วโมง

หลังจากนั้นเมล็ดกาแฟจะถูกทำความสะอาดและคัดกรอง ขั้นตอนต่อมาคือ การทำให้แห้ง ซึ่งต้องทำบนพื้นคอนกรีตหรือบนผ้าหนาๆ จนกว่าความชื้นของเมล็ดกาแฟจะลดลงเหลือ 12-14เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจะถูกวางไว้ในคลังสินค้าพิเศษสำหรับการจัดเก็บ นำออกมาใช้เมื่อจำเป็นแล้วบดให้เป็นผง ขั้นตอนเหล่านี้ต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด มิฉะนั้นคุณภาพของกาแฟจะได้รับผลกระทบ

เมื่อพูดถึงจาเมกาทุกคนตาสว่างขึ้นมาทันที เพราะที่นี่ผลิตกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนที่ดีที่สุดในโลก เราเชื่อเป็นอย่างยิ่งว่า จาเมกาบลูเมาท์เทนเป็นกาแฟที่ดีที่สุด ความเป็นกรด ความหวาน ความกลมกล่อม และความขมของมันมีความสมดุลกันมาก มีรสชาติที่หอมและมีรสชาติที่นุ่มนวลมาก อย่างไรก็ตามราคาของมันก็สูงเกินไป แม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะลองก็ตาม กาแฟอื่นๆ ที่คัดสรรมาก็มีลักษณะเฉพาะของตัว ทั้งอร่อยและราคาเหมาะสม นี่คือกาแฟที่ดีที่สุดในชีวิตของเรา จาเมกาบลูเมาน์เทน ซึ่งผลิตกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุดในอดีต ปัจจุบันบลูเมาน์เทนจาเมกา ซึ่งหมายถึงเมืองหลวงของจาเมกา กำลังเติบโตในกาแฟจากเทือกเขาบลูเมาน์เทน สูงกว่า 1,000เมตร

ประวัติศาสตร์ในปี 1717 พระเจ้าหลุยส์ที่15 แห่งฝรั่งเศส สั่งให้ปลูกกาแฟในจาเมกา ในช่วงกลางทศวรรษที่20 เซอร์นิโคลัสลอว์สผู้ว่าการจาเมกา นำเข้าเมล็ดพันธุ์อาราบิก้าจากมาร์ตินีก และเริ่มปลูกเมล็ดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แอนดรูส่งเสริมการปลูก จนถึงทุกวันนี้พื้นที่เซนต์แอนดรูว์ ยังคงเป็นหนึ่งในสามพื้นที่การผลิตที่สำคัญ ของกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน และอีกสองพื้นที่การผลิตได้แก่ พอร์ตแลนด์และเซนต์โทมัส ใน 8ปี จาเมกาส่งออกกาแฟบริสุทธิ์มากกว่า 375ตัน

ในปีพ.ศ.2475 การผลิตกาแฟถึงจุดสูงสุด โดยมีการเก็บเกี่ยวกาแฟมากกว่า 15,000ตัน รัฐบาลจาเมกาจัดตั้งคณะกรรมการอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกาในปี2493 ซึ่งกำหนดมาตรฐานคุณภาพสำหรับกาแฟจาเมกา และกำกับดูแลการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ เพื่อรับรองคุณภาพของกาแฟจาเมกา คณะกรรมการได้รับตราประทับพิเศษอย่างเป็นทางการ ให้กับกาแฟและกาแฟคั่วที่ส่งออกจากจาเมกา ซึ่งเป็นสถาบันกาแฟระดับชาติระดับสูงสุดของโลก

ในปี 1969 สถานการณ์ดีขึ้น เนื่องจากการใช้เงินกู้ของญี่ปุ่น เพื่อปรับปรุงคุณภาพการผลิต จึงสร้างความมั่นใจในตลาด ถึงตอนนี้กาแฟชนิดนี้ได้มาถึงจุดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ภายในปี1981 พื้นที่ประมาณ 1,500เฮกตาร์ในจาเมกาถูกยึดคืนเพื่อการเพาะปลูกกาแฟ ต่อมาก็มีการเปิดพื้นที่ปลูกกาแฟอีก 6,000เฮกตาร์ ในความเป็นจริงพื้นที่บลูเมาเท่นส์ในปัจจุบันเป็นพื้นที่เล็กๆ ที่มีพื้นที่ปลูกเพียง 6,000เฮกตาร์ เป็นไปไม่ได้ที่กาแฟทั้งหมดที่มีเครื่องหมาย บลูเมาเท่นส์ จะปลูกที่นั่น พื้นที่อีก 12,000เฮกตาร์ใช้ในการปลูกกาแฟอีกสองประเภทได้แก่ กาแฟอัลไพน์ท็อป และกาแฟชั้นดีจาเมกา

ภูมิศาสตร์ของบลูเมาท์เทน เป็นกาแฟที่ดีที่สุดในโลก สภาพอากาศโครงสร้างทางธรณีวิทยา และภูมิประเทศของจาเมกาเป็นสถานที่ที่เหมาะ สันเขาที่ไหลผ่านจาเมกาทอดตัวไปทางทิศตะวันออกของเกาะ และเทือกเขาบลูเมาเท่นมีความสูงมากกว่า 2,100เมตร อากาศเย็นสบายมีหมอกและฝนตกบ่อย ที่นี่ใช้วิธีการปลูกแบบผสมผสานในการปลูกต้นกาแฟ เพื่อให้มีต้นกล้วยและต้นอะโวคาโดในลานระเบียง บางนิคมเล็กๆ ก็ปลูก แต่แม้แต่เจ้าของคฤหาสน์ที่ใหญ่ที่สุดในพื้นที่นี้ก็เป็นพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กตามมาตรฐานสากล เจ้าของคฤหาสน์เหล่านี้หลายคน มีเจ้าของที่ดินขนาดเล็กที่ครอบครัวทำงานมานานถึงสองศตวรรษ

อุตสาหกรรมกาแฟของจาเมกา กำลังเผชิญกับปัญหาหลายประการเช่น ผลกระทบของพายุเฮอริเคน ต้นทุนแรงงานที่เพิ่มขึ้น ความยากลำบากในการใช้เครื่องจักรกลบนลานระเบียง ที่ดินและฟาร์มขนาดเล็กจำนวนมาก เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นมีการลงทุนเสมอ ในอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกาส่วนใหญ่ของบลูเมาท์เทนคอฟฟี่ อยู่ในมือของชาวญี่ปุ่นและพวกเขาได้รับสิทธิ แต่เขาปฏิเสธที่จะซื้อบลูเมาท์เทนคอฟฟี่ ในปี1992 จาเมกาขายกาแฟไปยังญี่ปุ่น 688ตัน 75ตันไปยังสหรัฐอเมริกา และ 59ตันให้กับสหราชอาณาจักร ชาวญี่ปุ่นซื้อกาแฟบลูเมาท์เทนมากถึง 90เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากส่วนที่เหลือของโลกสามารถซื้อได้เพียง 10เปอร์เซ็นต์ ไม่ว่าราคาจะสูงหรือต่ำแค่ไหนกาแฟบลูเมาท์เทน ก็ขาดตลาดเสมอ

อ่านบทความเพิ่มเติม > ฝน ประโยชน์และโทษของการเกิดฝน ฝนเกิดขึ้นได้อย่างไร?